家庭から出るゴミの約４割を占める生ゴミ。
ここでは生ゴミを減らすアイディアをご紹介します。

・野菜スープ
やりくりを失敗して野菜がちょっとくらいしなびてしまっても、捨ててしまうのはもったいない。うちではスープにしてしまいます。
にんじん、タマネギ、じゃがいも、セロリ……冷蔵庫の中にある野菜ならなんでもかまいません。ヘタの部分でも、セロリの葉っぱでも長ネギの緑の部分でもなんでもＯＫ。
コンソメの素を投入して煮込めば、りっぱなスープになります。
そのまま飲んでもいいですし、製氷皿で凍らせてダシとして使ってもいいですよ。
煮込んだ野菜をミキサーでペースト状にして牛乳でのばしてポタージュスープにするという手もありますよ。

・茶殻の佃煮
日本茶を飲んだ後の茶がら。実はお茶そのものよりもカテキンが豊富。
佃煮にするなどすれば、最後まで栄養を無駄なく取れますよ。

・ニンジンの皮、ダイコンの皮のきんぴら
調理の際に捨ててしまうニンジンやダイコンの皮などはきんぴらにしてみるという手もあります。

でもニンジンの皮は本来はとても薄いもの。洗ってビニール袋に入っているものについては、出荷前に洗浄されてほとんど剥けてしまっているのです。

皮と身の間の部分にはうまみや栄養が凝縮されていますので、本当は汚れさえ落ちていればあとは皮を剥く必要もありません。
ゴミ削減の視点からすると、袋に入っているものよりは泥つきでむき出しのものを購入したほうがビニール袋がゴミにならないのでベターです。泥つきのほうが長持ちもしますしね。